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Polvere pura della transglutaminasi di TG di supplemento della polvere degli enzimi dei prodotti lattier-caseario

Certificazione
di buona qualità Polvere pura della proteina vegetale per le vendite
di buona qualità Polvere pura della proteina vegetale per le vendite
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Polvere pura della transglutaminasi di TG di supplemento della polvere degli enzimi dei prodotti lattier-caseario

Porcellana Polvere pura della transglutaminasi di TG di supplemento della polvere degli enzimi dei prodotti lattier-caseario fornitore

Grande immagine :  Polvere pura della transglutaminasi di TG di supplemento della polvere degli enzimi dei prodotti lattier-caseario

Dettagli:

Luogo di origine: Shaanxi, Cina (continente)
Marca: BIOF
Certificazione: ISO, KOSHER, HALA
Numero di modello: 80146-85-6

Termini di pagamento e spedizione:

Quantità di ordine minimo: 1kg
Prezzo: Negotiation
Imballaggi particolari: Stagnola, borsa, tamburo, Customerized
Termini di pagamento: D/A, L/C, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram
Capacità di alimentazione: 10 tonnellate al mese
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Descrizione di prodotto dettagliata
Nome del prodotto: Polvere della transglutaminasi di TG Aspetto: polvere bianchiccia
odore: Odore normale di fermentazione L'altro nome: TG
Attività: 100u/g; 1000u/g MF: C27H44O3H2O
CAS No.: 80146-85-6 temperatura: 45℃-55℃
campioni: Disponibile paese di origine: Shaanxi, Cina (continente)

Polvere pura della transglutaminasi di TG di supplemento della polvere degli enzimi degli additivi alimentari

 

Introduzione della polvere della transglutaminasi di TG

 

La transglutaminasi (TG) è un enzima che può catalizzare la reazione della transaminazione. Catalizza il r-aroylamino-hydroxybutyrate delle L-lisine che lega all'acido glutammico. Così la reticolazione covalente fra le proteine o i peptidi è accaduta ed il polimero dei composti covalenti è formato. Nell'industria alimentare, il TG si applica per migliorare parecchie caratteristiche funzionali di carne ed i prodotti della proteina, come miglioramento della struttura della carne, gelificano la caratteristica, elasticità, tenendo l'acqua ed il grasso ecc. Allo stesso tempo, la lisina è protetta che impedendo la reazione di Maillard.

 

COA della polvere della transglutaminasi di TG

 

INDICE SPECIFICAZIONE RISULTATI
Aspetto Polvere bianchiccia Si conforma
Attività di TG 100 ± 20, 1000±20,2000±20 116,3
Perdita su essiccazione (105°C, 2h, %) ≤ 10 6,5
(As) arsenico ≤ 2 mg/kg < 2="" mg="">
Cavo (Pb) ≤ 3 mg/kg < 3="" mg="">
Mercury (Hg) ≤ 1 mg/kg < 1="" mg="">
Cadmio (Cd) ≤ 1 mg/kg < 1="" mg="">
Metallo pesante (come Pb) ≤ 20 mg/kg < 20="" mg="">
Conteggio di piatto totale (cfu/g) ≤ 5000 650
Escherichia coli/5g Negativo Negativo
Speci 25g della salmonella Negativo Negativo
 

 

Funzione della polvere della transglutaminasi di TG

 

 1. TG nell'estensione della carne
Estende la carne rossa, il pollame ed il pesce
Aumenti il rendimento
Mantiene il colore originale
Intenerisce la carne
Il fosfato libera

 2. TG in prodotti lattier-caseario
Solleva la viscosità e la consistenza
Riduce gli synereses dell'acqua e la separazione del siero di latte
Rendimento del formaggio di aumenti fino ad un massimo di 13-15%
Promuove la stabilità
Migliora la forza del gel del yogurt

 3. TG in carne, pollame e prodotti a base di pesce
Legame incrociato naturale
Ristrutturi a tutta la dimensione
Aggiunge il valore alto
Non influenza il sapore
Facile da gestire


 4. TG in prosciutto, in salsiccie e nei prodotti di surimi
Migliora la struttura, il morso, il rendimento e la qualità
Reduces che affetta perdita
Perfezioni per produzione a bassa percentuale di sale
Tempo di maturazione Shortens
Riduce la massa di surimi

 5. TG nei prodotti della protezione
Migliora l'elasticità, il volume e la struttura della pasta
Migliora la farina con il contenuto basso del glutine
Indicato liberamente per i prodotti della panificazione quali pane, pasticcerie, le paste sfoglia ed i prodotti del glutine

 

Vantaggio della polvere della transglutaminasi di TG

 

Il legame covaient cataiyzed da TGase è duro da rompersi nei termini delle reazioni non enzimatiche. Una volta che la carne tritata che è stata trattata da TGase è a forma di, la forma è tenuta, anche se è congelata o affettata o cucinata.

 

Trasporto della polvere della transglutaminasi di TG

 

Metodo di consegna Esprima (DHL, Federal Express, SME) Da aria Dal mare
Portata di Suitalbe Sotto 100KG Sopra 100KG Sopra 300KG
Termine di consegna 3-5 giorni 5-7 giorni 15-20 giorni
Caratteristico Servizio di porta in porta, facile prendere le merci L'aeroporto all'aeroporto, mediatore professionista di spazio ha avuto bisogno di Port per port, mediatore professionista di spazio stato necessario

 

Prodotti relativi della polvere della transglutaminasi di TG

 

Polvere della bromelina della polvere di Actinidin

 

Dettagli di contatto
Xi'an Biof Bio-technology Co.,Ltd

Persona di contatto: louis

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